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mein ZauberTopf Jahresarchiv 2018
inkl. Sammelschuber

Das Jahr 2018 ist vollständig. Und für alle neuen, aber auch alten Fans des Magazins "mein ZauberTopf" bietet sich jetzt wieder die Möglichkeit, das Jahresarchiv mit allen Ideen und Rezepten der Ausgaben 2018 zu bestellen.
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mein ZauberTopf Jahresarchiv 2018
inkl. Sammelschuber

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39,84 € 19,95 €
Hersteller: falkemedia Bundle
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Art.Nr. fm-171479
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772 Seiten
549 Rezepte
inkl. Sammelschuber

Leseprobe

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mein ZauberTopf Jahresarchiv 2018
inkl. Sammelschuber

Das Jahr 2018 ist vollständig. Und für alle neuen, aber auch alten Fans des Magazins "mein ZauberTopf" bietet sich jetzt wieder die Möglichkeit, das Jahresarchiv mit allen Ideen und Rezepten der Ausgaben 2018 zu bestellen.
Lassen Sie es sich nicht entgehen und sichern Sie sich die Ausgaben, inklusive dem praktischen Sammelschuber, zum Vorteilspreis.


mein ZauberTopf 01/2018
Wir haben eine neue Kollegin im Team: Sophia ist von Haus aus leidenschaftliche Bäckerin. Bereits als Fünfjährige lernte sie die ersten Back-Handgriffe von ihrem Vater – einem Bäckermeister. Inzwischen ist sie der Vollprofi und der Thermomix® ihr Assistent. Zusammen zeigen sie euch ab jetzt in jeder Ausgabe sensationelle Backrezepte wie die duftenden Brotkreationen ab Seite 62.
Weiter findet ihr in dieser Ausgabe von mein ZauberTopf 24 süße Adventskalenderkärtchen. Ausgeschnitten könnt ihr damit zum Beispiel Tüten Schachteln oder Dosen mit den selbst gemachten Leckereien, die ihr im großen Extra ab Seite 111 findet, bekleben. Oder ihr verziert mit ihnen eure Weihnachtspost, locht die Ziffernkärtchen und hängt sie an den Weihnachtsbaum oder reiht sie auf eine schöne Kordel auf und verwendet sie als winterliche Girlande im Fenster. Euch fällt ganz bestimmt etwas Kreatives ein! Wir freuen uns über Fotos an redaktion@zaubertopf.de oder geteilte Ideen auf unserer Facebook-Seite!
Bodenständig aber mit dem gewissen Etwas – in der Südtiroler Küche treffen Tradition und Moderne aufeinander. Das beweisen auch unsere drei Kostproben aus unserem brandneuen Buch „Südtirol mixt!“ Aber auch unsere Blitz-Rezepte sind köstlich genug, um als edle Desserts zum Weihnachtsmenü gereicht zu werden, machen aber auch im Alltag eine tolle Figur als Leckerei für liebe Gäste! Entdeckt unsere abwechslungsreichen und köstlichen Gerichte von klassisch bis neu interpretiert in der mein ZauberTopf-Ausgabe 01-2018.


mein ZauberTopf 02/2018
Die ersten Tage von 2018 sind verstrichen und auch in diesem Jahr wollen wir Sie in der mein ZauberTopf wieder mit viele köstliche und einfache Gerichte für den Thermomix® verzaubern. Entdecken Sie Klassiker, wie eine knusprige Pizza Margherita, Laugenbrötchen oder neue Kreationen, wie unser Titelrezept: leckere Gemüsebratlinge mit Dip.
In dieser Ausgabe erwartet Sie eine bunte Mischung aus herzhaften und süßen Leckereien, die garantiert zu Ihren neuen Lieblingsrezepten werden. Probieren Sie die cremige Käsesahnetorte von unserer Backexpertin Sophia und den saftigsten Marmorkuchen, den Sie je gegessen haben. Für alle, die ebenfalls schon sehnsüchtig auf die Oscar-Verleihung in Los Angeles (USA) warten, haben wir genau das richtige Fingerfood, mit denen Ihre Feier zum absoluten Highlight wird.
Besonders die allseits beliebten All-in-one-Gerichte finden auch in dieser Ausgabe wieder ihren Platz – so sparen Sie nicht nur Zeit, sondern zaubern auch ohne großen Aufwand himmlische Gerichte, wie zum Beispiel ein cremiges Tomatenrisotto oder Seelachs mit Gemüse und Kartoffelstampf. Alles wird gleichzeitig im Thermomix® zubereitet.
Neben den vielen Rezepten finden Sie außerdem hilfreiche Informationen, wie unseren Sous-vide-Ratgeber. Erfahren Sie, wie Sie in Ihrem Thermomix® herrlich saftiges Fleisch garen und welche Vorteile das Vakuumgaren hat.
Das Magazin beinhaltet außerdem tolle Extras – darunter eine praktische Sammelkarte mit unseren vier Lieblingsrezepten mit Tomaten und ein handliches Booklet mit 16 leckeren und heimischen Superfood-Rezepten. Denn anstatt fertiges Brot, Pesto oder Shakes zu kaufen, mixen wir unseren Leckereinen ganz einfach selbst im Thermomix®. Ob mit Grünkohl, Kürbis, Brokkoli oder Haferflocken – mit diesen heimischen Powerlebensmitteln ist Genuss garantiert!
Das „mein ZauberTopf“-Team wünscht Ihnen viel Spaß beim Mixen mit dem Thermomix®.


mein ZauberTopf 03/2018
Immer wieder Neues: Praktische Tipps für euren Thermomix® und über 85 herrliche Rezeptideen warten auf euch. Und auch mit imposanten Ideen zum Osterfest können wir dienen. Eier auspusten und färben, einen Hefeteig für süßes Ostergebäck ansetzen und den Tisch in zarten Pastelltönen eindecken – wir lieben Traditionen, wenn Freunde und Familie für einen schönen Ostersonntag zusammenkommen. Damit das Frühlingsfest auch zum Genuss wird, findet ihr in unserer mein ZauberTopf viele tolle Rezeptideen für den Thermomix®. Wie wäre es mit den Pfannkuchenröllchen mit Lachs-Frischkäse-Füllung auf Seite 61 oder den Hackbällchen mit Remoulade auf Seite 110 für das Büfett, mit dem Osterzopf mit Kirschfüllung oder den Rüblikuchenwürfeln ab Seite 32 für die Kaffeetafel und den kleinen selbst gemixten Schokoladeneiern auf Seite 34 zum Verschenken oder Verstecken? Neben all den Torten und dem leckeren Ostergebäck für die Kaffeetafel, zeigen wir euch auf über 100 Seiten 30-Minuten-Gerichte aus dem Thermomix®, lecker und gesunde Rezeptideen für die Kids, ein paar tolle All in one Gerichte, leichte Mahlzeiten für den Frühling und tolle Mix-Ideen für jeden Tag. Besonders spannend: Das Gratis-E-Book von Sophia Handschuh. Unsere Back-Queen verrät euch in ihrem Gratis-E-Book, was es mit dem Sauerteig auf sich hat, wie er garantiert gelingt und wie vielseitig ihr ihn mit dem Thermomix® einsetzen könnt, um euer eigenes Brot zu backen. Wir sind stets für euch auf der Suche nach saisonalen Trends und neuen Rezepten, die euren Alltag einfacher und abwechslungsreich gestalten und hoffen, dass euch unsere aktuelle Ausgabe mein ZauberTopf genauso doll gefällt wie uns. Viel Spaß beim Lesen und Nachmachen!


mein ZauberTopf 04/2018
Die neue Ausgabe mein ZauberTopf ist da und beinhaltet 90 Rezepte für den Thermomix®, Sticker für Selbstgemixtes, Brokkolisalat - 5x anders - und eine neue Serie namens Hausgemixt ohne Tricks. Wer einen Thermomix® sein Eigen nennt, weiß, wie viel Freude es macht, seine Leibspeisen selbst zuzubereiten. Zufriedene Gesichter und toller Geschmack sind dabei Ansporn, köstliche Gerichte zu zaubern. Der Trend geht auch weiter dahin, mehr und mehr von Grund auf selbst zu kochen. Das gelingt natürlich auch mit den bekannten Klassikern aus der Tüte. Wir möchten euch von nun an in jeder Ausgabe zeigen, wie ihr die Klassiker mit dem Thermomix® und ganz ohne Tütenmix zubereitet! Auch möchten wir euch passend zur Einmachzeit ein paar süße Erdbeerleckereien, ohne die kein Sommer vergeht, vorstellen. Ihr findet unter anderem einige heiß geliebte Klassiker sowie ein paar Neulinge, die euch begeistern werden. Und auch für die kommende Grillsaison könnt ihr euch mit dieser Ausgabe mein ZauberTopf rüsten. Mit den würzigen Extras wie Ketchup, Mayonnaise oder Cocktailsoße auf dem Tisch wird jeder Gast glücklich. Wusstet ihr, dass ihr die Klassiker mit dem Thermomix® ganz einfach selbst zubereiten könnt? Wir verraten euch in dieser Ausgabe, wie! Und auch eure Kids kommen in dieser Ausgabe auf ihre Kosten. Mit unseren selbst gemixten Aufstrichen lockt ihr eure Kids am frühen Morgen im Handumdrehen aus dem Bett. Dazu frisches Brot und leckeres Obst – und schon starten alle gut in den Tag. Wir sind gespannt, wie euch unsere Auswahl gefällt und wünschen euch viel Spaß beim Nachmachen!


mein ZauberTopf 05/2018
Für unsere neue Ausgabe haben wir wieder fleißig Rezepte kreiert und in unserem Foodio für euch getestet. Herausgekommen sind 92 tolle Rezepte, wie Pizzaschnecken für unterwegs, leckere Apfelkreationen und erfrischende Salatdressings, die nur darauf warten in eurer Küche mit dem Thermomix® gemixt zu werden.
Wir zeigen euch, wie ihr eigene Gewürzmischungen von Currypulver bis Kräuter der Provence selber herstellen könnt und wie vegane Gerichte ganz ohne tierische Produkte ein himmlischer Genuss werden. Außerdem führen wir unsere neue Serie „Hausgemixt ohne Tricks“ fort und haben klassische Rezepte wie Tomaten-Käse-Makkaroni und Gemüse-Hähnchen-Pfanne ganz ohne Tütenfix für euch entwickelt. Hier findet ihr garantiert neue Lieblingsrezepte für die ganze Familie!
Lasst euch von Sophias himmlischen Kuchen-Eis Rezepten verführen und gönnt euch eine süße Pause, während der Thermomix® schon die nächsten Leckereien für euch mixt. Zum Beispiel die allseits beliebten All-in-One Rezepte, die natürlich auch in dieser Ausgabe unter anderem mit gefüllten Paprika und Hähnchen-Blumenkohl-Curry nicht fehlen dürfen. Mit ihnen spart ihr nicht nur Zeit, sondern auch jede Menge Abwasch, da jede Zutat ausschließlich im Zaubertopf zubereitet wird.
Der italienischen Küche haben wir dieses Mal ein großes Extra gewidmet, so vielfältig, abwechslungsreich und köstlich wie sie ist. Entdeckt Crostini mit Ziegenkäse als mediterrane Vorspeisen, Fusilli all´ arrabbiata als klassisches Hauptgerichte und Cantuccini mit Mandeln als sündhaft süßes Desserts zum Nachkochen für den Thermomix®.
Passend zum Schulstart zeigen wir euch außerdem, wie ihr eure Kids mit fruchtig, leckeren Snacks für die Schule begeistern könnt und dass man ganz einfach Straßenkreide im Thermomix selber machen kann. Lasst euch überraschen!
Besonders spannend ist das kostenlose E-Book! Es bringt euch mit 20 Low-Carb-Rezepten leicht durch den Sommer und ermöglicht vollen Genuss bei wenig Kohlenhydraten.
Wir hoffen, euch gefällt unsere aktuelle Ausgabe genau so sehr wie uns und wir wünschen viel Spaß beim Nachmachen!


mein ZauberTopf 06/2018
75 Rezepte für den Thermomix®. Wir zeigen euch heiße Suppen und Eintöpfe und gehen gemeinsam mit euch auf Reisen. Besucht mit uns ein American Diner und probiert leckeres Soul Food aus Amerika. Wählt zwischen Burger, Pulled Pork, Donuts und Brownies euer Lieblingsrezept. Alles natürlich aus dem Thermomix®. Und die Erntezeit heimischer Kartoffelsorten hat endlich wieder begonnen. Passend zur Saison haben wir eine große Auswahl an unwiderstehlichen Kartoffelrezepten für euch entwickelt. Ganz gleich ob als Strudel, Pizza, Auflauf, Suppe oder im Salat. Unsere Knolle zeigt sich in dieser Ausgabe von seiner vielfältigen Seite. Und auch in dieser Ausgabe haben wir wieder ein großes Extra für euch parat. Wir nehmen euch mit auf die Alm und zeigen wie Genuss auf der Hütte geht. Freut euch auf Handbrot, Spätzle, Mohnstriezel und andere urige Leckerbissen. Und damit nicht genug. Wir schenken euch zusätzlich zu unseren 75 Thermomix®-Rezepten ein Brot-Backbuch von unserer lieben Sophia Handschuh. Eine Kostprobe mit neuen Mix-Rezepten aus ihrer Küche! Damit ihr schon mal einen Eindruck von Sophias Brotkreationen bekommt, schenken wir euch mit dieser Ausgabe von mein ZauberTopf eine kleine Kostprobe aus ihrem Buch! Darin sind bereits die Grundlagen der Sauerteigherstellung und ein paar wunderbare Brot- und Brötchenrezepte enthalten! Ihr Buch „Gutes Brot“ enthält ihre über Jahre gesammelten Lieblingsrezepte für Sauerteigbrote, Brötchen und internationale Klassiker wie Baguette, Croissants und Co., die mit dem Thermomix® zubereitet werden. Mit dabei: ein ausführlicher Sauerteig-Ratgeber vom mein ZauberTopf-Backprofi Sophia selbst! Wir hoffen, euch gefällt unsere aktuelle Ausgabe genau so sehr wie uns und wir wünschen viel Spaß beim Nachmachen!

Highlights

Das Jahr 2018
im ZauberTopf

Perfekt
für jede Jahreszeit

Praktisch
mit dem Sammelschuber alle Rezepte an einem Platz

Viele
Sonderthemen

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Glutenfreie Kuchen und Gebäcke
Glutenfreie Kuchen und Gebäcke

„Glutenfreie Kuchen & Gebäcke“ verrät die besten Tricks und Rezepte, mit denen euch glutenfreies Backwerk gelingt. Und: Wie ebenso köstliche Gebäcke – wenn nicht sogar bessere – mit Alternativen Zutaten entstehen. Natürlich könnt ihr das glutunfreie Mehl in jedem Rezept 1:1 durch normales Haushaltsmehl ersetzen! Die Rezepte schmecken immer umwerfend.

Thermomix® Backprofi Sophia Handschuh ist erfahrene Bäckerin, die den Thermomix® als unersetzlichen Assistenten einsetzt, um die Teige für Kuchen, Cupcakes, Torten und auch pikante Snacks zuzubereiten. Ihr erfahrt, wie schnell und unkompliziert Leckerbissen wie Frühstücksmuffins, vagene Vanille-Cupcakes, klassischer Pflaumen- oder Karottenkuchen aber auch saftige Brownie-Kekse oder Parmesancracker gelingen. Mit einigen wertvollen Geheimtricks für luftiges Gebäck und Tipps für perfekt lockere – sogar vegane – Buttercreme, die der Thermomix® für euch himmlisch zart aufschlägt, gelingt euch jedes spektakuläre Gebäck im Handumdrehen.

Highlights:
• Jedes Rezept gelingt auch mit normalem Mehl perfekt
• Cupcakes und Muffins mit blitzschnellen Toppings
• Die besten Schokoladen- und Obstkuchen für die Kaffeezeit
• Spektakuläre Frostig, Toppings und Dekoideen aus dem Thermomix®
• Knusprige Kekse, Riegel und Plätzchen
• Würzige Cracker mit Tomaten, Parmesan und Meersalz
• Geheimtipps für glutenfreie Mehlmischungen
• Trick für die zarteste Buttercreme

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Rundes Gärkörbchen
Rundes Gärkörbchen

Es gibt nichts schöneres, als den Duft von frischem Brot. Und wenn das dann auch noch aussieht als wäre es vom Bäcker aus der Nachbarschaft, dann werde wirklich alle erstaunt und begeistert sein.

Mit diesem Gärkörbchen kann genau das wirklichkeit werden. Das Brot kann sich perfekt entfalten und wird eine wunderbare Form annehmen.

Wenn du also wirklich beginnen willst tolle Brote für deine Familie und Freunde zu backen, dann darf solch ein Gärkörbchen nicht fehlen. Es wird dir im Ofen nicht ausseinander fallen und das Ergebnis spricht für sich.

Du musst es einfach nur mit Mehl bestäuben, dann den Teig hineinlegen und anschließend das überschüssige Mehl mit einem Pinsel vom Korb entfernen. Es muss also nicht großartig gereinigt werden. Im Gegenteil, das Gärkörbchen wird sogar mit dem Alter immer besser.

Das Gärkörbchen ist ausgelegt für Brote mit einer Teigmenge die einem Kilogramm entspricht.

Und für alle, die ein bisschen Abwechslung wünschen: Wir haben auch noch Gärkörbchen in einer ovalen Form im Angebot. Hole die Vielfalt in die eigene Brot-Bäckerei

Bitte beachte, dass es sich bei der erworbenen Ware um ein Naturprodukt handelt und so Abweichungen in der Form, Farbe, Patina und der Struktur gibt.
Den Bruch. welcher in dem Gärkörbchen zu sehen ist,  ist kein Mangel sondern eine natürlich Reaktion, auf welche wir keinen Einfluss haben.
Bitte berücksichtigte auch, dass die Gärkörbchen nicht als Behälter für Flüssigkeiten dienen sondern lediglich dem Teig beim Gären eine Form geben sollten.

Das perfekte Brot braucht Zeit! Und hier können...
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ZauberPrise
ZauberPrise 3er Gewürz-Set Bio

Die ZauberPrise verleiht Deinen Gerichten immer einen intensiv aromatischen Geschmack. Einfacher geht‘s nicht: 1/2 TL pro Portion oder 2 TL für 4 Portionen.  Dieses exklusive 3-er Gewürzset besteht aus aus den Mischungen 1x Fisch, 1x Fleisch, 1x Gemüse.
Würzt Gratins, Frikadellen, Suppen, Pfannen-, Ofengerichte und mehr. Enthalten sind ausschließlich d Bio-Zutaten. So schmeckt’s der ganzen Familie und das Würzen gelingt garantiert!

Die Gewürzmischung eignet sich auch perfekt für den Thermomix ®

Nährwertangaben pro 100g für die ZauberPriese Fisch

Brennwert (kcal/kJ) 162 / 678
Eiweiß 2,6 g
Kohlenhydrate 32,2 g
davon Zucker  31,8 g
Fet 19,7 g
davon gesätigte Fettsäuren 0,2 g
Ballaststoffe 3,9 g
Salz 50,0 g

Allergenhinweis: keine.

Nährwertangaben pro 100g für die ZauberPriese Fleisch

Brennwert (kcal/kJ) 158/660
Eiweiß 5,1 g
Kohlenhydrate 24,2 g
davon Zucker 22,0 g
Fet 4,4 g
davon gesätigte Fettsäuren 1,0 g
Ballaststoffe 6,6 g
Salz 50,4 g

Allergenhinweis: keine.

Nährwertangaben pro 100g die ZauberPriese Gemüse

Brennwert (kcal/kJ) 172 / 720
Eiweiß 4,0 g
Kohlenhydrate 33,6 g
davon Zucker 32,5 g
Fet 17,9 g
davon gesätigte Fettsäuren 0,3 g
Ballaststoffe 4,4 g
Salz 49,0 g

Allergenhinweis: keine.

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Gesund gemixt-  das neue Buch von Sophia Handschuh
Gesund gemixt

Gesund gemixt zeigt euch, wie lecker gesundes Essen sein kann: Thermomix® Koch- und Backprofi Sophia Handschuh bereitet hausgemachte Blumenkohlpizza, Falafel, Kürbis-Ingwer-Suppe und glutenfreie Pasta mit alternativen Zutaten wie Reismehl, Kokosöl und Quinoa zu.

Sie backt kerniges Brot, saftige Zitronentarte oder auch Haferflockenkese mit Agavendicksaft, Mandelmilch, Buchweizen- oder Dinkelmehl. Ihr erfahrt, wie einfach Leckerbissen wie Schoko-Eiscreme, Nuss- und Gemüse-Brotaufstriche sowie Kokos-Granola mit dem Thermomix® im Nu selbst hergestellt sind. Mit diesen Rezepten lebt ihr ab sofort gesünder, fühlt euch besser und wisst, was in euren selbst gemachten Lebensmitteln drin steckt!

 

  • Schnelle Frühstücksideen
  • Wohlfühlsnacks ohne Reue
  • Smoothie-Ideen für den Vitaminkick
  • Herzhafte Hauptspeisen gesund und köstlich
  • Kuchen, Tartes und Gebäck mit gesunden Zutaten
  • Ratgeber: Basiszutaten wie Mehl, Zucker und Fette gesund ersetzen
  • Brote einfach selbstgemacht
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Garofix Garpapier
Garofix Garpapier

Garofix, das Garpapier für den Thermomix® bietet Ihnen den optimalen, hochwertigen und passgenauen Zuschnitt für den Einlegeboden des Varoma®-Behälters. Es besteht aus hochwertigem Garpapier („Made in Germany“) und wird in einem sehr umweltschonenden Verfahren produziert.

Konzentrieren Sie sich ab sofort nur noch auf’s Kochen – arbeiten Sie schneller, gesünder und sauberer mit Garofix. Aktuell erhalten Sie Garofix hier für die Thermomix®-Modelle TM31® & TM5. Einfach auf den Einlegeboden des Varoma®-Behälters des Thermomix® legen und schon kann’s losgehen!

Das Garofix Garpapier lässt Sie sich wieder auf...
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WunderSlider®
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Die Weltneuheit von Wundermix jetzt auch bei uns erhältlich.

Der WunderSlider® ist die unsichtbare und kostengünstige Alternative zu den großen Gleitbrettern am Markt. Und trotzdem werden alle Eigenschaften erfüllt, die auch die klassischen Bretter erfüllen:
Die Waage und die Arbeitsplatte werden geschont.

Hier die wichtigsten Informationen zusammengefasst für Sie:

  • Schont die empfindliche Waage des Thermomix® TM5 und TM6
  • Ermöglicht müheloses Verschieben des TM5 und TM6 auf jeder Arbeitsplatte
  • Einfach Gerät nach hinten kippen, herumschieben und wieder abstellen
  • In wenigen Sekunden am Gerät befestigt (kein Werkzeug erforderlich)
  • Passgenau für den Thermomix® TM5 und TM6
  • Platzsparend, leicht und unter dem Gerät unsichtbar
  • Höchste Qualität - Made in Germany

Die Bedienung ist denkbar einfach:
Den Thermomix® an der Vorderseite unten mit beiden Händen links und rechts am Gehäuse greifen und um ca. 3-4 cm anheben, bis sich die beiden Gummifüße hinten vollständig von der Küchenarbeitsplatte lösen. Das Gewicht des Geräts verlagert sich damit auf die beiden Teflon-Gleiter des WunderSliders und Ihr Thermomix® kann mühelos in alle Richtungen verschoben und wieder abgesetzt werden.

Die kostengünstige Alternative zum klassischen...
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Südtirol backt !
Südtirol backt

Die Südtiroler Backstube ist weit über die Landesgrenzen hinaus beliebt. Kaffeetafelklassiker wie Biskuitroulade mit Marillenmarmelade und Kastanientorte, aber auch berühmte und verführerische Gebäcke wie cremige Topfentörtchen, saftige Mohnkrapfen und fruchtige Preiselbeertaschen stammen aus dem Land der vielen Genüsse.

Der Südtiroler Koch- und Backprofi Heinrich Gasteiger und die Hobbybäckerin Magda Lena Werth zeigen in diesem Backbuch, wie die Lieblingsgebäcke ganz einfach mit dem Thermomix® in der heimischen Backstube gelingen.

So kommen nun auch alle Fans der Südtiroler Leckereien fernab der Berge in den Genuss unwiderstehlicher, traditioneller Gebäcke.

  • Die beliebtesten Backrezepte Südtirols
  • Zahlreiche Schritt-für-Schritt-Fotos
  • Mit großem Backzutaten-Ratgeber für den Thermomix®
  • Viele hilfreiche Tipps und Tricks vom Profi
  • Alle Anleitungen für TM6, TM5® und TM31
  • Die wichtigsten Grundrezepte
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Entdecken Sie über 35 Basisrezepte aus der...
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Gutes Brot- das neue Buch von Sophia Handschuh
Gutes Brot

Mehl, Salz, Wasser und ein wenig Zeit – das ist alles, was ein perfektes Sauerteigbrot benötigt. Und genau das ist auch die Philosophie dieses Buchs. Diese Schlichtheit ist das, was wir heutzutage beim Brotbacken im Alltag brauchen.

Gutes Brot ist die moderne Herangehensweise an traditionelles Sauerteigbacken, ob mit dem Thermomix® oder von Hand. Sophia Handschuh enträtselt das Mysterium um den Sauerteig und macht so das Backen von gutem Brot auch zu Hause möglich. Mit leicht verständlichen Techniken und außergewöhnlichen Rezepten aus der ganzen Welt zeigt sie, wie schnell man gutem, selbst gebackenem Brot verfallen kann. Ein „Must-have“-Backbuch für jeden, der nach leckeren Sauerteigbroten mit viel Geschmack sucht und das Backen in seinem trubeligen Alltag unterbringen möchte!

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Übung mixt den Meister
Übung mixt den Meister

Der Thermomix® Bestseller von Sophia Handschuh ist jetzt erhältlich. Sicher dir ab sofort dein persönliches Exemplar!

Ich werde häufig gefragt, wie ich alles unter einen Hut bekomme: das Kochen und Backen, die Organisation, die Reinigung und alle anderen Aufgaben. Als ich klein war, hat mir meine Mutter eine sehr wichtige Lektion beigebracht: Niemals zu viele Aufgaben auf einmal anzufangen. Ich wurde so effizient in der Küche, weil ich dieses Prinzip in allen Lebensbereichen befolge. Wenn man einen klaren Kopf hat und sich auf eine Aufgabe konzentriert, kann man in der Küche viel bessere Entscheidungen treffen. Eine vorbereitende Planung ist der Schlüssel dafür. Auf die Planung von Mahlzeiten gehe ich später im Buch ein. Meine Omi war ein richtiger Küchen-Profi. Sie hat jeden Tag alle Mahlzeiten für die gesamte Familie im Haus organisiert. Wir hatten unser Geschäft im Haus, sodass zur Mittagszeit alle zusammenkamen. Irgendwie hat sie es immer geschafft, aus praktisch Nichts ein Drei-Gänge-Menü zu zaubern. Sie erzählte mir, dass der Gefrierschrank ihr bester Freund sei. Sie nutzte alle Jahreszeiten und fror alles ein, was gerade in der Saison war, um es später wieder verwenden zu können. Wenn Sie also in der glücklichen Lage sind, in der Nähe eines schönen Bauernmarkts zu wohnen, kaufen Sie Gemüse saisonal, frieren Sie es geschnitten portionsweise ein und verwenden Sie es später wieder. Es wird Sie viel Zeit und Mühe sparen und lässt Sie das Beste aus jeder Saison holen.
In meiner kleinen Küche in London, die gefühlt die Größe eines Schuhkartons hat, bin ich sehr dankbar für meinen Kühl- und Gefrierschrank. Ich besitze nicht den Luxus eines großen Landhauses und eines Gefrierschranks mit der Größe eines kompletten Raums. Also habe ich gelernt, sehr effizient zu sein, indem ich meinen Thermi und meinen Gefrierschrank benutze, um das Beste aus dem Raum zu machen, den ich zur Verfügung habe. Der Schlüssel zu mehr Effizienz in der Küche liegt meiner Meinung nach in der Organisation der Mahlzeiten. Mein Gefrierschrank ist immer voll mit Mahlzeiten, die ich vorgekocht habe und die ich bei einem anstrengenden Abend herausholen kann. Mein Lieblingsrezept ist Chorizo Bolognese (S. 112), die einen besonderen Platz in unserem Gefrierschrank hat. Da ich mit Begeisterung backe, bereite ich auch ein paar Teige vor, um sonntags frische Croissants zu machen. Blätter- und Plunderteig
eignen sich zum Beispiel sehr gut zum Einfrieren und man kann immer schnell etwas Frisches zusammenrühren, ohne dafür stundenlang in der Küche stehen zu müssen.

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Universalbürste für den Mixtopf
Universalbürste für den Mixtopf

Sie haben für Ihre Gäste ein leckeres Mahl zubereitet und freuen sich über einen gelungenen Abend. Doch am nächsten Tag, wenn Sie sich an den Abwasch und das Aufräumen machen, kommt die kurze Ernüchterung. 
In Ihrem Mixtopf haben sich die Rest festgesetzt und sich wissen schon jetzt: Das bedeutet viel Schrubben. Natürlich können Sie den Mixtopf auch in Ihrem Thermomix® reinigen, aber wirklich fest sitzende Essensreste bekommen Sie auch so nicht raus.

Für diesen Fall wurden genau diese Bürsten entwickelt. Sie sind in der richtigen Größe um Ihren Mixtopf bequem und schonend zu reinigen.

Und das Beste daran ist: durch den langen Stil kommen Sie den Messern niemals zu nahe. Einfache und sichere Reinigung sind mit dieser Bürste garantiert.

Und da jede Besitzerin, und auch jeder Besitzer, eines Thermomix® sich ganz individuell eingerichtet hat, können Sie sich die passende Farbe aussuchen.

Die Reinigung des Mixtopfes ist nicht immer...
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